Recept för vit kaka

Helt enkelt det bästa receptet med vit tårta från grunden

Detta recept på vit kaka är den perfekta klassiska vita kakan. Lätt och fluffigt, fuktigt och fullt av smak. Det finns ett skämt i kakvärlden att vitt inte är en smak, det är faktiskt en vaniljtårta . Men en vit tårta är inte bara vit. Låt oss dyka in i vad som gör det perfekta, bästa receptet för vit tårta.

recept på vit tårta



Recept för vitt bröllopstårta

Recept med vita tårtor skapades ursprungligen för bröllop. Endast de rika hade råd med vitt mjöl och socker så en vit kaka ansågs vara en symbol för din rikedom. Idag är en vit tårta med en fin, fuktig smula förmodligen den vanligaste smakkakan bakad för alla typer av tillfällen.



Ironiskt nog, var jag kommer från (Portland, Oregon) ju mer organiska och mindre raffinerade dina ingredienser är, desto dyrare är de. Roligt hur saker och ting brukar gå i full cirkel.

Vad är skillnaden mellan recept på vit tårta och recept på gult tårta?

Många människor förväxlar recept med vita tårtor med gul tårta eller ens vaniljtårta . Även om det är lika, är det faktiskt helt olika typer av kakor. Mestadels att göra med hur äggen införlivas. Ett recept med vit tårta använder bara äggets vita, ibland vispad och sedan vikas i smeten, ibland tillsätts direkt till smör / sockerblandningen. Vaniljkaka använder både äggvitorna och äggulorna (vanligtvis) och resulterar i en lite benvit färgad kaka men har enligt min mening mest smak. En gul tårta görs endast med äggulorna så smeten har en mycket rik och gyllene färg med mycket smak och är en mycket fuktig tårta.



fluffigt vitt tårta recept från grunden

Vanilj- och vitkakrecept används båda i många olika recept som bas genom att ersätta kryddor eller extrakt. Gul kaka är traditionellt ihop med rik choklad smörkräm eller ganache och används inte ofta som ett basrecept för andra smaker även om det verkligen kan vara.

Återigen skrattar folk och säger att 'vit' och 'gul' inte är en smak men att göra en beställning på 'all äggula kaka' bara inte har samma ring. Det är bara ett sätt att beskriva kakan så att vi alla är på samma sida.



Hur gör du vit tårta?

För att göra det bästa receptet med vit tårta någonsin, måste du se till att du använder rätt ingredienser. För detta recept använder vi AP-mjöl eftersom det är det mest mångsidiga. Vi använder också ett högkvalitativt smör som inte innehåller några konstgjorda färgämnen (visste du att vissa företag färgar smöret för att vara mer gult?) Ju vitare smör, desto vitare kakan. Traditionell vit tårta använder mandelextrakt som råkar vara tydligt. Nu älskar jag inte själva smaken av mandelextrakt så jag föredrar att använda vaniljbönapasta och vaniljextrakt.

MEN VÄNTA! Du sa att ingredienserna måste vara klara!



recept på vit tårta med smörkräm

Det är sant att jag sa det, men här kommer vi till en av dessa 'smak över färg' -regler i min bok. Det finns inte många ingredienser i detta recept som ger smak till bordet, men extraktets kvalitet är # 1. Vaniljbönapastaen och extraktet kommer att smyga smeten lite till en REN vit men för mig skulle jag hellre ha det än ingen smak alls. Om du absolut måste ha en vit färg kan du halvera vanilj i detta recept och lägga till 1/2 tsk mandelextrakt.

En annan anledning till att du kanske vill använda mandelekstrakt eller så kan du till och med använda klart vanilj (imitation) extrakt om du använder detta vita tårtrecept som bas för ett annat tårtrecept som mitt jordgubbstårta där färg är väldigt viktigt. Ju vitare kaksmeten är, ju sannare blir färgen efter att ha lagt till färger.



recept från vit tårta från grunden

Varför finns det olja i det här vita kakreceptet?

Rolig sak, när vi biter i en tårta får vissa saker oss att tänka ”YUM!” Textur, smak och fukt. Textur uppnås genom korrekta blandningsmetoder, smak uppnås med extrakt av hög kvalitet men fukt är en knepig sak. Du kan inte bara tömma mer fukt i din kaksmet eller så får du en gummy röra. En sak som får din hjärna att tänka 'fuktig' är tillsatsen av lite olja. Jag gillar inte att lägga för mycket, om ett uns kommer att göra. Jag föredrar att använda vegetabilisk olja eftersom den inte har en smak och är färglös.

Om du inte vill använda vegetabilisk olja kan du använda någon annan mild smaksatt olja.

vad är skillnaden mellan vit kaka och vaniljkaka

recept för vitt smörkaka från grunden

Ska du lägga gräddfil i vit tårta?

För länge länge sedan (vi ska inte prata om hur länge) jag minns att jag läste i tårta forum om detta magiska vita tårta recept som heter WASC tårta som alla tårtdekoratörer använde. Jag hade ingen aning om vad det var men ville desperat veta! Snart fick jag veta att WASC stod för White Almond Sour Cream cake och den första ingrediensen är en vit boxkakmix.

Whomp Whomp

enkelt recept med vit tårta

lägga jordgubbar till boxkakmix

Nu har jag faktiskt inget mot någon som använder box-mix eller läkare box-mix. För min personliga resa som tårtdekoratör ville jag skapa mina egna recept som skulle få mig att sticka ut. Vem som helst kan piska upp en lådmix men det smakar bara som alla andras tårta. Ser du vad jag säger?

Så varför skulle du använda den här typen av vitkakrecept? Tja, inte alla är skrapbakare eller vill vara. Eller kanske vill de bara ha ett snabbt och enkelt kakrecept som säkert kommer att visa sig. Detta recept är definitivt en no-fail och det är vad du kan kalla en 'doctored box mix'. Tillsatsen av gräddfil och ägg gör den mer smakfull och fuktig. Det försämrar också den 'kemiska' smak som de flesta lådblandningar har.

Skulle jag föreslå att du gör detta istället för repmix? Det är verkligen upp till dig. Jag lovar att jag inte kommer att hålla det mot dig på ett eller annat sätt. Var alltid alltid med dina kunder (om du har dem). Om du säger att du bakar från grunden så bakar du från grunden. Om du använder en låda är det helt ok att säga att du använder 'nybakade kakor'.

WASC-kaka-recept

Hur man gör det bästa receptet för vit tårta från repor

Så här är affären med vita tårta recept. Precis som med de flesta saker finns det mer än ett sätt att flå en katt ... är ... baka en tårta.

Vem kom till och med med det ordspråket? Så bizaar.

Så i alla fall, som jag sa. Det finns flera sätt att göra ett recept med vit tårta men jag ska göra det verkligen lätt för dig. Alternativ ett är den traditionella blandningsstilen att grädda smör och socker tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt sedan dina äggvitor tills de kombineras. Tillsätt sedan i torra ingredienser och vätskor. Det här är vägen jag går.

Det andra alternativet är att du piskar upp dina äggvitor till en mjuk men fast topp. Sedan grädde du smör och socker som vanligt och växlar dina torra och flytande ingredienser tills de kombineras. Sedan viks du in dina äggvitor i smeten. Denna teknik resulterar i en lättare, mer känslig tårta men KAN potentiellt orsaka överblandning.

Du kan prova båda sätten och se vad du gillar bäst.

fuktig vit tårta

Ett tips till, jag packar alltid in mina kakor medan de fortfarande är varma. Vik in i plastfolie och lägg sedan i frysen. Detta låser in kakans fukt. När du väl har kylt men inte fryst kan du klippa av de bruna kanterna från din kaka (valfritt men resulterar i en vitare skiva) och frost med en fin vit smörkräm eller någon frostning du önskar.

Jag hoppas att det svarar på alla dina brinnande frågor om vit tårta! Om det är något jag saknade kan du gärna skicka en kommentar till mig och om du gillar det här receptet, vänligen dela och länka tillbaka till mig om du använder det och jag skulle älska dig forevah<3

Vill du lära dig mer om hur du dekorerar en tårta som ett proffs? Kolla in min GRATIS utbildning den hur man gör din första tårta någonsin!

Glad bakning!

- Liz

Recept för vit kaka

Ett recept med vit tårta som är lätt, fluffigt, smakfullt och lätt att göra! Ett bra basrecept för alla bagare som kan anpassas till andra recept. Detta recept ger tillräckligt med smet för två 8'x2 'runda kakor eller tre 6'x2' långa kakor Förberedelsedags:femton minuter Tillagningstid:28 minuter Total tid:40 minuter Kalorier:589kcal

Ingredienser

Ingredienser för recept för vit tårta

  • 8 uns (227 g) osaltat smör rumstemperatur
  • 14 uns (397 g) socker
  • 6 stor (6 stor) äggvitor färska inte boxas vid rumstemperatur
  • 14 uns (397 g) AP-mjöl
  • 2 1/2 tsk (2 1/2 tsk) bakpulver
  • 1/2 tsk (1/2 tsk) salt-
  • 1 tsk (1 tsk) mandelextrakt använd klar för en vitare tårta
  • 1 tsk (1 tsk) vanilj extrakt
  • 10 uns (284 g) mjölk rumstemperatur
  • två uns (57 g) vegetabilisk olja

Lätt smörkrämfrostning

  • 8 uns (227 g) pastöriserade äggvitor rumstemperatur
  • 32 uns (907 g) florsocker
  • 32 uns (907 g) osaltat smör rumstemperatur
  • 1/2 tsk (1/2 tsk) salt-
  • 1 Msk (1 Msk) vanilj extrakt

Guld dropp

  • 6 uns (170 g) vit choklad
  • 1 uns (28 g) varmvatten
  • 1 tsk (1 tsk) varm brun matfärgning
  • två tsk (två tsk) Verkligen Mad Plastics superguld
  • 1 Msk (1 Msk) Everclear citronextrakt eller rosenvatten kan användas

Instruktioner

Instruktioner för recept för vit kaka

  • Förvärm ugnen till 335 ºF och förbered två 8'x2 'kakpannor med tårta eller en annan föredragen pannfrigöring.
  • Kombinera mjölk, olja och extrakt och lägg åt sidan
  • Kombinera ditt mjöl, bakpulver och salt och lägg åt sidan
  • Lägg smör i en stativblandare med en paddel och kräm tills den är jämn. Strö i ditt socker och låt sedan piska på högt tills det är ljust och vitt (ca 5 minuter)
  • Tillsätt äggvitorna en i taget (ungefär) till smörblandningen medan du blandar på lågt och låt helt blandas efter varje tillsats innan du tillsätter nästa. Om dina äggvitor inte har rumstemperatur kan du mikrovågsugna dem i några sekunder. Var noga med att inte laga dem! Kalla äggvitor stryker smeten.
  • Tillsätt 1/3 av dina torra ingredienser i ägg / smörblandningen och blanda på låg tills det bara har kombinerats. Tillsätt sedan 1/2 av dina vätskor, torka sedan, sedan vätskor och resten av dina torra. Låt blanda tills det bara kombinerats.
  • Tillsätt smeten i beredda kakpannor och baka vid 335 ºF i 25-35 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren när den stickas i mitten.
  • Låt svalna tio minuter och vänd sedan kakorna på ett kylstativ. Vik in det varmt och placera det i frysen för att bli kallt. Detta låser in fukten. En gång sval men inte frusen kan du sedan klippa av de bruna kanterna på dina kakor och frost efter önskemål. Chillkaka.

Lätt smörkrämfrostning

  • Kombinera äggvitor och strösocker i en skål med vispfästet. Vispa att kombinera på lågt sedan vispa på högt, tillsätt i ditt smör i små bitar, vanilj och salt. Vrid mixern till hög och piska tills den är ljus, fluffig och vit.

Guld dropp

  • Smält choklad och vatten i mikrovågsugnen och vispa tills det är jämnt. Lägg i några droppar matfärg. Låt svalna till cirka 90 grader innan du försöker droppa över den kylda kakan. När choklad är klar kan du kombinera det oklara och gulddammet för att göra en färg och måla droppet.

    * Obs: detta är ett giftfritt gulddamm

Anteckningar

Viktiga saker att tänka på innan du börjar 1. Ta med alla dina ingredienser till rumstemperatur eller till och med lite varmt (ägg, kärnmjölk, smör, etc) för att säkerställa att din smet inte går sönder. 2. Använd en skala för att väga dina ingredienser (inklusive vätskor) om inte annat anges (Matskedar, teskedar, nypa etc). Metriska mätningar finns i receptkortet. Skalade ingredienser är mycket mer exakta än att använda koppar och bidrar till att ditt recept blir framgångsrikt. 3. Öva Mise en Place (allt på plats). Mät upp dina ingredienser i förväg och ha dem redo innan du börjar blanda för att minska risken för att du av misstag släpper ut något. 4. Kyl dina kakor innan du frostar och fyller. Du kan täcka en frostat och kyld kaka i fondant om du vill. Denna tårta är också bra att stapla. Jag håller alltid mina kakor kylda i kylen före leverans för enkel transport. 5. Om receptet kräver specifika ingredienser som kakmjöl, rekommenderas det inte att ersätta det med allmjöl och majsstärkelse om det inte anges i receptet att det är ok. Om du ersätter ingredienser kan detta recept misslyckas.

Näring

Servering:1g|Kalorier:589kcal(29%)|Kolhydrater:61g(tjugo%)|Protein:4g(8%)|Fett:37g(57%)|Mättat fett:2. 3g(115%)|Kolesterol:89mg(30%)|Natrium:125mg(5%)|Kalium:111mg(3%)|Socker:femtiog(56%)|A-vitamin:1100IU(22%)|Kalcium:55mg(6%)|Järn:0,9mg(5%)

Allvarligt det bästa receptet för vit tårta som någonsin gjorts från grunden och från enkla ingredienser som du förmodligen redan har i ditt kök. Den här kakan är så enkel, jag gjorde den med min fyra år gamla dotter, Avalon (nej mina händer är inte superlilla, det är mina barn). Detta klassiska recept med vit tårta har lite olja för att hålla det superfuktigt och har en utsökt delikat smula som smälter i munnen. Du

Det bästa receptet med vit tårta! Detta får fantastiska recensioner från alla mina brudar och är det enda receptet med vit tårta