Pepparkakshusrecept

Har du någonsin undrat hur de fantastiska pepparkakshusen görs? Verkar ganska omöjligt med tanke på att de flesta kits faller sönder den andra du sätter på glasyren. Inte detta recept! Det här pepparkakshusreceptet är så starkt! Jag skapade mitt hus för tre veckor sedan och det står fortfarande starkt. Du kan klippa den, slipa den, baka den i formar och till och med hälla sockerfönster. Fortsätt läsa för fler tips!

pepparkakshusrecept



Jag släpper in dig en liten hemlighet, inte alla pepparkakor är lika. Du kanske blir förvånad över att ta reda på att pepparkakorna som används för att göra de fantastiska husen är gjorda med något som kallas 'konstruktionspepparkakor' vilket betyder att de inte är avsedda att ätas och egentligen bara är för att byggas.



Så om du försöker bygga ett pepparkakshus av vanlig smaskig pepparkakadeg kan du hitta din kakdej sprida eller spricka när du försöker montera huset.

pepparkakshus misslyckas



Detta är pepparkakshusreceptet som jag fick från min vän Christophe Rull som är konditor på Parky Hyatt Aviara i San Diego. Vi använde detta recept för att bygga ett pepparkakshus som var över tolv meter långt! Beviljas att vi hade en struktur under eftersom huset var tvungen att visas i över en månad men ändå var det det bästa strukturella pepparkakan jag någonsin har använt!

röd sammetkaka från kakmix

pepparkakshusdisplay

Christophe har nådigt delat sitt recept med mig så jag kan ge det till er! Så du kan göra några fantastiska pepparkakshus också!



Pepparkakshusingredienser

Först måste vi ta ihop alla våra ingredienser för att göra pepparkakshusreceptet. Du har antagligen redan alla ingredienser du behöver i ditt skafferi, men kolla efter melass eftersom det inte används så mycket längre och du behöver ganska mycket. Melass ger faktiskt pepparkakorna den fina mörka pepparkakafärgen.

pepparkakshusreceptingredienser

Pepparkakshus steg för steg

Detta pepparkakshusrecept använder också förkortning så se till att du har det till hands. Eftersom vi inte äter det här pepparkakshuset kan du verkligen hoppa över alla kryddor men de lägger till en fin färg och doft i huset som ser ut och luktar riktigt trevligt!



Steg 1 - Sikta ihop ditt mjöl, kanel, ingefära, muskotnöt, kryddnejlika och salt i en skål och lägg det åt sidan.

Steg 2 - Smält grönsaksfettet i mikrovågsugnen eller på spisen tills den bara knappt smälter. Jag använder förkortning eftersom vi inte äter den här pepparkakan så att smaken inte är viktig.

Steg 3 - I skålen på din stativblandare kombinerar du förkortning, socker och melass. Tillsätt i ditt ägg och blanda tills det är jämnt.



Steg 4 - Tillsätt dina torra ingredienser i äggblandningen och blanda tills en slät deg bildas.

pepparkakshusrecept

Steg 5 - Dela din deg i hälften och rulla den ut 1/4 ″ tjock direkt på en silikonbakmatta så att vi kan hälla sockerfönster nästa.

hur man skär pepparkaksmallar

Steg 6 - När degen har rullats ut, lägg den i frysen i cirka 20 minuter. Detta gör det bara enklare att klippa ut mallarna och hjälper dem att hålla formen. Jag försöker hålla mina bitar ganska nära varandra utan att vara för nära eller de kan röra vid bakning. Detta recept sprids inte men det puffar lite. Håll din kvarvarande deg för senare.

Pepparkakshusmönster

jag har en pepparkakor hus mönster som du kan använda för att skapa egna pepparkakshus. Jag vet att den verkar väldigt liten men när den väl är monterad är den faktiskt den perfekta storleken för ett enskilt pepparkakshus att dekorera. Ett pepparkakshusrecept kommer att göra tre pepparkakshus.

pepparkakor hus mönster pepparkakor hus mönster

Steg 1 - Skriv ut din mall. Klipp ut dina mallstycken.

Steg 2 - Ta din kylda deg från frysen och lägg ditt pepparkaksmönster ovanpå. Lägg dem inte för nära varandra, annars kommer de inte att röra när de bakar.

pepparkakor hus mönster

Om du vill lägga till en tegelstruktur är det dags att pressa den i din deg innan du skär. Jag använde en x-acto-kniv för att klippa min men alla små knivar fungerar. Klipp bara inte igenom din silikonmatta!

Steg 3 - Skala bort överflödig deg och lägg den åt sidan för att rulla ut till de andra husen.

Steg 4 - Baka bitarna i ugnen vid 300 ºF i 50-60 minuter. Håll koll på färgen. Om du känner att de blir för mörka kan du ta ut dem tidigare.

pepparkakshusrecept

hur man tvättar hallon med vinäger

Steg 5 - Låt pepparkakorna svalna helt innan du plockar upp den för att undvika sprickor. Använd din kvarvarande deg för att göra det tredje pepparkakshuset.

VALFRITT: Hur man gör en tegelsten på ditt pepparkakshus

I ett av mina hus använde jag ett verktyg för tegelavtryck. Jag gillar den här särskilt eftersom den har fina skarpa kanter och inte snedvrider pepparkakadegen när du trycker in den. Jag fick min från Nicholas Lodge .

Jag pressade precis präglingsverktyget i min kakdeg innan jag bakade för att få den här fantastiska tegelstrukturen på mina pepparkakshusväggar! Jag älskar hur det blev!

tegelstruktur på pepparkakshus

VALFRITT: Hur man gör pepparkakshusfönster med Jolly Ranchers

Du MÅSTE definitivt inte sätta fönster i ditt pepparkakshus men om du är extra som jag (som jag känner att du kan vara) kommer du att vilja göra några fantastiska fönster till ditt pepparkakshus! tur för dig att det är SUPER lätt!

pepparkakshusfönster

Allt du behöver är några hårda godisar men tricket till fönster som håller sig snyggt och klart är att använda sockerfritt godis. Sockerfritt godis görs med något som kallas isomalt och är faktiskt mer motståndskraftig mot grumling än traditionellt socker.

sockerfritt godis

Till mina fönster använde jag sockerfria glattjordar och hårda godisar i rosa, blått och grönt. Jag bröt dem upp i mindre bitar med en klubba inuti en plastpåse så att bitarna inte skulle flyga.

sockerfritt godis för pepparkakshusfönster

Allt du behöver göra är att lägga några bitar av varje färg i skäret ur din kokta pepparkaka. Var inte rädd för att fylla i den eftersom den tunnar ut mycket när den har smält.

hur man gör pepparkakshusfönster

Jag satte godiset i utklippsområdena under de senaste 5 minuterna av bakning. Om de inte är helt smälta kan du göra ytterligare en minut men lämna dem inte för länge, annars kommer de att brinna. Låt dina kakor svalna helt innan du tar bort silikonbakmattan från baksidan. Voila! Super vackra pepparkakafönster! Och så enkelt!

hur man gör pepparkakshusfönster

hur man gör en boxad kakmix mer fuktig

Om du vill ha klara fönster kan du använda klara sockerfria godis eller så kan du använda isomalt. Jag gillar att köpa min förkokta och redo att smälta från simi kakor och konfekt . Eller så kan du göra din egen isomalt av rå granulat genom att använda min klart isomalt recept .

klara pepparkakshusfönster

Hur man monterar ditt pepparkakshus

Om du någonsin har försökt sätta ihop ett pepparkakshus, vet du att det kan vara lite utmanande! Det viktigaste du behöver är några Tjock kunglig glasyr och lite tålamod. Först rekommenderar jag att jag gör en sats av min kungliga glasyr. De saker de säljer i satsarna är för mjuka!

kunglig glasyr för pepparkakshus

Du kan också använda smält isomalt eller till och med karamell för att montera dina bitar genom att doppa ändarna i sockret och limma ihop dem, men var mycket försiktig så att du inte droppar och får en sockerförbränning.

Steg 1 - Lägg en del av kunglig glasyr i en rörpåse och klipp av änden för att skapa ett litet hål eller använd en rörledningsspets nr 2.

Steg 2 - Rör en linje på sidorna av fram- och bakstycket precis längs kanten. Var inte snäll med din kungliga isbildning!

Steg 3 - Fäst sidoväggen och placera den på en plan yta. Fäst nu den andra sidoväggen. Sedan kan du sätta på bakstycket. Torka av eventuellt överflödigt kungligt på utsidan men insidan ska ha massor. Lägg till mer om du vill! Jag låter det torka i ungefär en timme innan jag lägger till taket för att vara säkert.

hur man monterar ett pepparkakshus

Pro-tip: Om du rör mycket dekorationer på ditt pepparkakshus kan du lägga till alla dina dekorationer först, låt dem torka och sedan montera ditt hus.

Steg 4 - För att lägga till taket rörde jag lite kungligt längs den övre kanten av ena sidan av huset och lade sedan till den första delen av taket. Sedan rör jag kungligt till den andra delen av huset och längs överkanten av takets första del och lägger till takets sista del. Låt detta barn torka över natten innan du börjar lägga till godis så att det blir fast.

pepparkakshustak

Steg 6 - Dekorera! När ditt pepparkakshus är monterat kan du börja dekorera med alla slags godis och färgad kunglig glasyr! Jag ÄLSKAR det här pepparkakshuset från Freed's Bakery och kommer en dag att försöka något liknande. Jag är kär i alla glasyrens färger och den kreativa användningen av godis. Om du vill ha mer pepparkakshusidéer, kolla in mitt 25 bästa inlägg för pepparkakshusidéer.

pepparkakshusmontering

Hur man dekorerar ett pepparkakshus

För att dekorera mitt pepparkakshus använde jag en kombination av en massa godis som M&M, hårda godisar, godisrotting, miniatyrstjärngods och chokladkakor. Du kan använda vilka godis du vill, bara blanda och matcha och ha kul!

Jag använde min styva kungliga isbildning för att fästa godiset i pepparkakshuset och lät det torka över natten innan jag lyfte upp det för att sätta de batteridrivna te-lamporna under. Dessa små hus ser så söta ut på vår bokhylla och gör de bästa dekorationerna för semestern!

pepparkakshusrecept

Pepparkakshusrecept utan melass

Har du slut på melass? Det är ok! Du kan ersätta melass i detta pepparkakshusrecept med några saker. Du kan använda mörk majssirap, honung, lönnsirap eller till och med farinsocker i stället för melass. Se till att du använder samma viktmängd, inte i volym (koppar).

Jag har ärligt talat inte gjort mycket pepparkakshus men jag känner att jag kunde göra några legitimt komplicerade mönster baserat på vad jag har lärt mig med detta pepparkakshusrecept och göra ett par övningar. Jag kan inte vänta med att dekorera dessa i helgen för Friendsgiving!

Pepparkakshusrecept

Det bästa receptet för pepparkakshus. Superstark, perfekt för att klippa ut invecklade mallar och sprids inte vid bakning. Detta recept räcker för att göra tre pepparkakshus med hjälp av pepparkakshusmallen som ingår Förberedelsedags:femton minuter Tillagningstid:1 tim Kylning:tjugo minuter Total tid:1 tim femton minuter Kalorier:112kcal

Ingredienser

Pepparkakshusrecept

  • 28 uns (850 g) AP-mjöl
  • 3/4 tsk (3/4 tsk) kanel
  • 1/4 tsk (1/4 tsk) ingefära
  • 1/2 tsk (1/2 tsk) muskot
  • 1/4 tsk (1/4 tsk) kryddnejlika
  • 3/4 tsk (3/4 tsk) salt-
  • 7 uns (198 g) vegetabiliskt matfett
  • 6 uns (170 g) strösocker
  • 16 uns (454 g) melass
  • 1 Stor (1 Stor) ägg
  • 5 krossad jolly ranchers eller isomalt för fönstren

Stiff Royal Icing Recept

  • 16 uns (454 g) florsocker siktade
  • två uns (57 g) pastöriserade äggvitor
  • 1/4 tesked vaniljkräm
  • 1 tesked vanilj extrakt

Utrustning

  • Stativblandare med paddel och vispfäste
  • Rörpåse och tips

Instruktioner

För pepparkakshuset

  • Sikta dina torra ingredienser tillsammans, lägg åt sidan
  • Mikrovågsgrönsaker förkortas (eller smälter på spishällen i kruka) tills den är flytande men inte varm
  • I en stativblandare, vispa förkortning, socker och melass tillsammans. Tillsätt ägget och blanda tills det är kombinerat
  • Byt till paddelfästet och lägg till dina torra ingredienser. Blanda på medium / låg tills en jämn boll börjar bildas, blanda inte för mycket
  • Rulla ut degen på pergamentpapper eller en bakmatta till 1/4 'tjock. Försök att göra degen så jämn i tjocklek som möjligt.
  • Frys deg i 20 minuter (valfritt)
  • Klipp ut former med hjälp av dina mallar. Ta bort överflödig deg (kan användas för att rulla ut och göra fler bitar)
  • Baka i en ugn inställd på 300 ° F i 50-60 minuter tills den är mycket fast
  • När pepparkakorna är klara tar du bort den från ugnen och låter den svalna helt innan du flyttar. Din pepparkaka är nu redo att monteras.

För The Royal Icing

  • Kombinera dina äggvitor, siktat pulveriserat socker och grädde av tandsten i skålen på din stativblandare med vispen fäst.
  • Blanda på lågt för att få ingredienserna kombinerade och stöta sedan upp till höga i 1-2 minuter. Tillsätt i ditt vaniljextrakt och piska tills det är vitt. Inget behov av att blanda längre än 5 minuter.
  • Lägg kunglig glasyr i en skål eller behållare med lock. Din tjocka glasyr är nu redo att tunnas ut till den konsistens du önskar.

Näring

Servering:1uns|Kalorier:112kcal(6%)|Kolhydrater:19g(6%)|Protein:1g(två%)|Fett:3g(5%)|Kolesterol:3mg(1%)|Natrium:32mg(1%)|Kalium:129mg(4%)|Socker:8g(9%)|A-vitamin:5IU|Kalcium:19mg(två%)|Järn:1mg(6%)